Kako prodati hranu od kuće

Većini dobrih kuhara i pekara u neko je vrijeme rečeno da "biste to trebali prodati", ali u prošlosti je provođenje te ideje u praksi značilo frontalni sudar sa zakonima o sigurnosti hrane. Većina država sada je pronašla srednji put usvajanjem zakona o "kućnoj hrani" koji poduzetničkim kuharima omogućavaju prodaju hrane od kuće pod jasno definiranim uvjetima. Ti se uvjeti razlikuju među državama, ali obično uključuju ograničenja na vrstu hrane koju možete prodati i koliko novca možete zaraditi.

Široki potezi

Većina zakona o hrani za kućne ljubimce ima nekoliko zajedničkih točaka. Kao prvo, svoj prehrambeni proizvod nećete moći prodati u trgovinama ili restoranima. Obično ste ograničeni na izravnu prodaju, bilo od kuće, sa poljoprivredne tržnice ili od neprofitnog mjesta, poput crkvene prodaje ili prikupljanja sredstava u zajednici. Minnesota dozvoljava prodaju vaše robe putem interneta, ali većina država to ne čini.

Možda ćete trebati pribaviti odgovarajuću poslovnu licencu za svoju nadležnost i podvrgavati se povremenim inspekcijama kuhinja, a morat ćete se pridržavati zakona o označavanju hrane u vašoj državi. Također morate završiti priznati tečaj za sigurnost hrane i povremeno osvježavati certifikat.

Što možete, a što ne možete prodati

Zakoni o kućnoj hrani obično ograničavaju prodaju na hranu koja se smatra neopasnom ili s malim rizikom od bolesti koje se prenose hranom. To uključuje pekarske proizvode poput kruha, keksa i kolačića, džemova i želea te domaće kisele krastavce. Većina druge hrane zabranjena je, uključujući meso, perad i nekislo povrće ili meso iz domaćih konzervi. Dakle, ako ste planirali prodati svoj "svjetski poznati" čili ili mesu od divljači, nemate sreće.

Dobro je pravilo da ako hrana zahtijeva hlađenje, zamrzavanje ili precizno rukovanje kako bi ostala sigurna, vjerojatno nije dopušteno. Dodatne pojedinosti potražite na web mjestu državnog odjela za zdravstvo.

Standardi sigurnosti kuhinje

Kuhinjski pregled nije uvijek potreban prema zakonima o kućnoj hrani. Umjesto toga, obično ćete na etiketi s hranom trebati ispisati izjavu o odricanju odgovornosti u kojoj se navodi da je vaš proizvod proizveden u kuhinji koja nije pod nadzorom državnog zakona. Čak i tamo gdje inspekcije nisu potrebne, trebali biste slijediti dobre prakse, poput održavanja kuhinje čistom i sanitarnom, odgovarajućeg pribora za pranje ruku i osiguravanja da vaš hladnjak održava temperaturu sigurnu za hranu od 40 F ili nižu. Kućni ljubimci su još jedno problematično područje: U Sjevernoj Karolini, ako kućni ljubimac čak uđe kući kući noću, ne možete legalno prodavati hranu iz svoje kuhinje.

Koliko možete prodati

Još jedno ključno ograničenje zakona o kućnoj hrani vrti se oko vaše ukupne prodaje. Svaka država postavlja gornju granicu vašeg dopuštenog prihoda od prodaje hrane u kući, a one se uvelike razlikuju. Godišnji limit u Michiganu od 20.000 USD i Minnesota od 18.000 USD prilično su tipični. U Teksasu, gdje je sve poslovično veće, ograničenje je 50 000 USD godišnje prodaje.

Colorado ima znatno drugačiji pristup, omogućujući godišnju prodaju do 5000 USD po pojedinačnom proizvodu, ali ne postavljajući gornju granicu ukupne prodaje svih proizvoda. Važno je shvatiti da ovo nije besplatan novac. To je zarađeni prihod koji trebate prijaviti i platiti porez na dohodak, a možda će se od vas tražiti i prikupljanje i doznaka poreza na promet od države ili općine.

Ako domaća proizvodnja hrane ne uspije

Zakoni o kućnoj hrani blagodat su za nadobudne poduzetnike, ali nećete nužno uspjeti postići da vaš koncept funkcionira u okviru ograničenja koja ti zakoni nameću. Namjera zakona je osigurati ravnotežu između nekompliciranog poduzetništva i javne sigurnosti. Ako vas količina prodaje stavlja u konkurenciju s komercijalnim igračima ili ako vaša hrana ne odgovara sigurnosnim ograničenjima zakona o kućnim namirnicama, potpuno je pošteno da ćete se morati preseliti u komercijalnu kuhinju i višu razinu nadzora .

Često je moguće unajmiti ili dijeliti komercijalnu kuhinju na određeno vrijeme, tako da stvarnu proizvodnju možete prenijeti u komercijalno okruženje, a da pritom ostanete domaća tvrtka.